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也开了小窗,供应留在店里的食客。炸灌肠,面皮,碗团,准备新加的月饼,小酥饼,这类简单,油烟少的直接安置在小作坊即可。

进门右手边安置了排人高的架子,后面种竹子做隔断,架子上整整齐齐放着串好的r_ou_,蔬菜,馒头各种烧烤食材。进门后只需要把想吃的东西放到拖盘,到柜台结账,顺便领个号码牌,就有人递给厨师做好并端上桌,很是方便。

隔断后面便是一排排整整齐齐的坐椅。为了烧烤味不飘的屋子到处都是,牧野规定吃烧烤的客人只能在外面的露天摊子。

最神奇的是进门处,牧野做了个现代吧台,背后安置c,ao作台和置物架,放各种酒,茶叶,一些小摆设。他准备抽空研究些前世爱喝的饮料,果汁类的软饮售卖。

果汁机这里是没办法做的出来,和张师傅研究了几天后,决定做成底部类似于摩擦擦那种小孔的漏网,上面一层孔大一些,下面两层孔小一些,然后把要榨的水果放进去后盖上盖子,摇动外面链接的手柄,摩擦擦圆盘就会向相反的方向转动,并且往下挤压,汁水就可以从一侧的小孔流出来。

牧野试过除了类似于苹果这种坚硬的水果榨时费力些,别的都还挺轻松,自从有了这个简易版榨汁机,大部分时候客人都会看到要么是牧小老板在喝西红柿汁,要么就是蒋老板在榨西红柿汁,时间久了甚至都有客人跟风点一杯。

二层暂时不准备对外开放,烧烤和团子外面的这些座位暂时够了,牧野准备留着派其它用处。

小楼后面的两个小跨院,一个开了小门,做了安伯面馆的户外餐厅。另一个院子右边原本盖了排砖瓦房,牧野让师傅重新粉刷,做成两人一间的小宿舍,安置店里的伙计,若是以后有成家的,再给他们另寻住处。

他和蒋烨依旧是每日要回福田村,他们都默认那里才是自己的家,不愿意住在镇上,所以店里基本到了晚上就都交给福叔。

福叔以前帮着蒋烨看护庄子,是个j-i,ng干的小老头,管家看账样样j-i,ng通,店里的人也都是福叔亲自挑选带了过来,自从有了他,牧野干脆当起了甩手掌柜,每日里窝在厨房研究新吃食。

烧烤这东西,慢慢的大家都能学会,他也没准备一直做这个,只是瞧着那么一大片地儿空着实在闹心,正好自己又嘴馋了。他最想做的,还是家乡的各种小吃食。

把土豆洗净削皮泡在水里,用定做好的大擦板擦成小拇指长短一厘米宽的土豆薄片,倒白面粉,用筷子搅拌均匀。笼屉里铺白纱布,把拌好的土豆倒进去摊平,大火蒸到断生,倒簸箕里,用筷子拨开防止粘成一坨。

另起锅倒油,下蒜瓣葱花爆香,蒸好的土豆倒进去翻炒,直到粒粒分明,略带焦黄,放盐,五香粉调味,一碗香喷喷的不烂子就炒好了。

这是最简单的做法,还可以用j-i蛋炒,r_ou_沫炒,豆角粒炒。但豆芽这类易出水的蔬菜,炒出来黏黏腻腻的,就不合适了,大概没人会喜欢那种泡烂了的感觉。

吃不烂子最好搭配碗小米汤或冰镇绿豆沙,用老家的话说“溜个缝儿”,比吃一大碗的米饭都饱肚,特别实在。

第37章 买卖上门·与众不同的合作

“烨哥,快来,吃饭啦。”

蒋烨正在后院收拾菜园子,最近一直忙着生意,菜园都长了不少杂草,趁着空闲顺便收拾收拾,再种一排生长期短的蔬菜吃。听到牧野叫自己,放下手里的锄头,到井边打水清洗干净:“小野今天做的是什么?”

小野最近疯狂研究新菜谱,像是最开始的椒盐芝麻拌豆角,豆角焖面。最近村里好多人家都种了秋豆角,就等着玉嫂子验收,质量过关了卖到店里去呢。

如今玉嫂子已经完全成了牧野的蔬菜采购员,每次不仅送来的新鲜没有蛀虫,甚至都是清洗过了的,只需要厨房再清水冲一遍,就可以直接下锅,特别的方便,省心。烧木炭的法子也给了田大业,现在还雇了几个和他关系好的一起合伙盖了个小窑,生意做的红红火火。

“这个叫不烂子,吃吃看怎么样?”


状态提示:第24节
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